Echine de porc dans son huile de cuisson

I n g r e d i e n t s
  

  • 1 kg Échine de porc fraîche
  • Sel
  • Huile d’olive extra vierge
  • Laurier

I n s t r u c t i o n s
 

  • Découper l'échine de porc, puis la couper en tranches épaisses de 200 grammes. 
  • Placer chaque tranche dans un sac sous vide, ajouter l’huile, le sel et le laurier, sceller et cuire au Ronner ou au four à vapeur pendant 12 heures à 56°. 
  • Servir avec de la fleur de sel.



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