Patrimoine immatériel de l’UNESCO

En effet, grâce à sa composition capable de résister à des températures élevées, l’huile d’olive extra vierge européenne est idéale à la fois comme assaisonnement à cru et pour cuisiner, mais c’est surtout la principale source de graisses naturelles dans l’alimentation, choisie précisément pour ses effets positifs sur la santé. 

C’est pourquoi l’huile d’olive extra vierge européenne, récoltée et traitée selon des méthodes qui protègent ses richesses et son authenticité, favorise un mode de vie sain à partir du régime méditerranéen, riche en différents aliments présents dans la célèbre pyramide alimentaire. 

Les propriétés de l’huile d’olive extra vierge européenne sont multiples, mais à la base, elle reste la principale source de lipides, essentiels pour l’organisme. Elle a également des vertus antioxydantes, grâce à la vitamine E et aux polyphénols, qui peuvent ralentir les effets du vieillissement. Grâce à ses propriétés extraordinaires, elle protège l’organisme contre le risque de maladies cardiovasculaires et hépatiques et protège également l’intestin en améliorant le métabolisme. 

Grâce à la présence de cet aliment précieux, le régime méditerranéen, pauvre en graisses, bon marché et sain, est enrichi par des saveurs intenses et des couleurs vives, ainsi que par les avantages pour la santé contenus dans ses propriétés, qui contribuent à inscrire ce style alimentaire parmi les patrimoines culturels immatériels de l’humanité de l’UNESCO.